Diseñado por: Harry Lewis keyla Davila Introducción El principal factor que se ha utilizado para modificar los procesos tradicionales de elaboración de productos lácteos, ha sido su mecanización mediante la introducción de máquinas que facilitan e incluso sustituyen la mano de obra humana. Casi todos los productos lácteos que se consumen hoy en día, desde la leche hasta los diversos quesos, el yogurt, la crema y otros, se elaboran en industrias altamente mecanizadas asegurando principalmente su calidad.